2019餐饮业最容易赚钱的恰恰是三四线都会

当所有人的眼光都集中在竞争惨烈的北上广——这些充满着AI、 人工智能等高科技词汇的一线餐饮市场时，无数餐饮人都在绞尽脑汁，想着如何在互联网时代里，赶超他人一步，使用科技的气力，挖掘别家还未涉足的蓝海三千。然而有时候，我们只顾着朝前看，却经常忽略广袤的中国市场里，另有一大片亟待开发的“断层油田”，这内里的“油水”，似乎还没有人来收割。中国的餐饮市场如此之大，导致差别区域的生长极端不平衡，北上广已经迈进了“高科技时代”，而有的三四线都会，居然还“只收现金”，这中间差的，可是整整一个“进化周期”呀。

1三四线都会将成为餐饮新的发力点中国三四线都会的消费升级机缘，被各大投资机构以及企业普遍看好。▲从社会角度来讲：一方面，从人口数量上来看，三线都会的人口增长显着比一、二线都会迅猛。现在，三线都会的人口规模是一线都会的 6 倍左右，且近 10 年人口增速仍会高于一、二线都会。

国家放开二胎政策，响应度更高的也是低线市场家庭，缔造新一波的人口和消费红利。另一方面，从财富角度看，据麦肯锡预测，未来十年内，中国都会家庭中，中产阶级及富足阶级的占比将大幅提升，在 2022 年时到达 81%。其中，来自三、四线都会的中产阶级，将成为占比增长最快的群体。

三四线都会的中产阶级，他们所在的都会房价不高，有更多的闲钱买买买、玩玩玩。这群人也越来越需要，通过他们的购置行为来彰显自我，并维护自己的社会职位。《中国新消费投融资研究陈诉》指出，中国的消费市场正逐步从根据垂直品类、消费场景、线上线下的划分转向根据多维度化、圈层化、跨界化的方式演变。

消费升级从深度转为广度，对于广泛的三四五线都会的普惠升级成为消费转向的热点。▲从餐饮数据来讲2017年，全国18个主要都会中，仅长沙、杭州、东莞、西安、昆明5个都会的商户数量比2016增加，其余13个都会整体商户数量较2016年下降。可是从总体上来看，全国餐饮商户数仍在保持较快的增长，这说明2017年商户增量主要泉源于三四线市场。外卖方面，三四线及以下都会的外卖订单增速远高于一二线都会。

三四线已成为外卖生长的重要增长极。2017年，二线都会外卖订单量增长149%，三线都会增长147%，四线，增长199%，五线以下，增长到达343%！各行业巨头早已嗅到商机。好比喜茶在成都开设黑金店，奈雪的茶也在重庆开发首店、卤味代表行密贡鹅全国结构在二三四线都会。

消费能力方面，绝大多数三四线都会已经跨过消费升级的GDP和收入门槛。研究数据讲明，三四线都会住民已经具备消费升级的收入基础。现在三四线都会人均可支配收入，已经相当于北京市2007~2010年的水平。位于三四线都会的鸭帮主门店市场竞争角度来看，三四线都会另有空缺市场。

而一线都会、以致部门新一线都会的餐饮市场已经是一片红海。接下来几年，三四线都会餐饮市场将会迎来自己的春天。中国食品工业分析未来五年，三四线市场将会是整个餐饮行业竞相争夺的热土，会成为整其中国餐饮的一个大的增长点和发作点。

2三四线都会餐饮有哪些优势二三线都会各项成本都低， 人力、房租、食材、运输……都超不外北上广。需求日益旺盛。

俗话说：半巨细子，吃死老子。二三四线都会就像是生恒久的小孩儿，特别能“吃”，而且消费水平不见得比大都会低几多。吸引流量易如反掌。

三四线都会，还停留在“最单纯”的餐饮时代，外面的“十丈软红”，很容易就能勾起消费者的好奇心，一件“喜茶跨界T恤”，也许你就是“村里最靓的崽”。有现成的套路，速度快，易复制。餐饮生长的套路大同小异，北上宽大佬们的磕磕绊绊，就是为了给你探索出一条“乐成之路”。

顺势扩张，容易做大。一旦你作为当地市场“第一个吃螃蟹的人”，那么主顾心中就会有先入为主的强势印象，厥后的模拟者终究也只是模拟者，而“第一家”、“最正宗”等形容词汇，对自身品牌形象和口碑的作用不言而喻。3三四线都会做餐饮仍需避开这些坑在三四线都会开餐饮店，餐饮人一定不能做以下这4件事：▲选址仍是第一要素一个好的所在往往决议了餐厅未来的客流量，所以选址一定要慎重！慎重！再慎重！虽三四线都会生活节奏慢，产物和运营能够弥补选址的不足，但流量为王亘古稳定！所以，在选址时，一定要慎重！千万不要因为着急和节约成本，而选择了错误的开店地址！▲不能过分装修许多餐饮店老板甚至会在餐厅的装修上花重金打造，在他们的意识中，装修越好就越吸引客人，但这种思想也是错误的。如果是在一二线都会里，餐饮店确实要装修的豪华一点。

但在三四线这样的小都会里，装修太豪华就即是过分装修。装修越好，越容易给人价钱贵的错觉，尤其是在三四线都会，主顾消费水平不高，蒙受不了太高的消费，所以当看到过分豪华的餐饮店时，都市选择望而却步。▲不能一昧追求新主顾三四线都会的餐饮店，重要的不再是获客的能力，而是连续留客的问题。

研究当地消费者的购置习惯和购置理由，并制定相应的计谋提高客户粘性，比不停拉新的做法要有效地多。这是凭据三四线都会的基本特点决议的，三四线都会地域人口基数不高，消费圈小且牢固，从餐饮的总量到各品类的漫衍都是有限的，是典型的存量市场，甚至可以说是“人情市场”。

就好比说一二线都会有源源不停的新主顾，而三四线都会举行消费的险些始终是那些老主顾，这些老主顾就成为了三四线都会餐饮店的主要消费群体。所以三四线都会的餐饮店，需要把重点放在当地人的认同感与复购率上，而不是如何让少之又少的新主顾来你店里消费。

▲不能忘记自己的主营品类许多餐饮店老板都有这样一个做法：别人卖什么火，我也随着卖。但这是一种很是错误的做法，尤其是三四线都会，各品类的漫衍原来就是有限的，盲目的增加其他品类而忽略自己的主营品类，会导致主顾对你的认知和印象越发模糊，从而发生主顾群的流失。但这不代表三四线都会的餐饮店不能增加新产物，适度富厚的产物线是需要的，但一定要清晰化自己谋划的品类，并处置惩罚好主次产物、研发重点、产物结构、产物数量等问题。

千万不要忘记自己是干什么的。- 写在最后 - 三四线都会，是品牌未来的一个必争市场，是以后驱动销售和市场份额增长的重要因素，如今也有许多餐饮大牌行动起来了！。

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