餐饮业洗牌还在继续？中小餐企想要留在“牌桌”，需要做好这4点

【关注】万群同盟头条号，天天收获最实战的社群技术干货。本文2050字，阅读全文约5分钟最近几个月，餐饮业逐渐苏醒，可是洗牌仍在继续。

面临尚未缓过神来的头部餐饮企业来说，中小餐企的处境越发艰难，成为缄默沉静的大多数。房租、人工、原质料像3座山一样压得中小企业难以喘息，复工后萧条的客流又成为压死企业的最后一根稻草。

面临资金压力大、流量不够的问题，各地政府发放代金券，希望可以资助中小餐企渡过难关，但对于恒久处于“停滞期”的餐饮店来说，收效甚微。逐步的，许多线下餐饮店老板开始通过社群的方式，搭建自己的私域流量，企图自救。

重庆一家暖锅店，通过这样的方式，快速在一个月内实现了40w的营业额，他是怎么做到的呢？1、改变认知，主动出击现阶段，抢粉丝就是抢资源，抢财富，也就是说，你的粉丝几多，意味着你未来可缔造的价值的崎岖。许多餐饮东家有一个错误的认知，就是我把自己的产物、服务做好，粉丝自然会源源不停的上门。确实，产物和服务是一家店肆的基本，但如果没有相关的锁客手段，店肆生长到最后，获客成本会很是的高。

现如今，粉丝早已和以前差别。原来，企业站在高处看粉丝，粉丝仰望企业，可是现在，企业的所有服务都应该围绕粉丝去举行。甚至可以说，需要放下“身段”，主动讨好用户。

因为现如今许多餐饮店的可替代性比力强，产物和服务的复制成本都比力低，用户可选择性也比力大，如果不能主动将用户吸引到自己的流量池中，举行转化，那么他们就会被其他店肆所转化。2、满足需求，建设信任海底捞为什么受接待，是因为服务吗？其实并不全是，你如果往深处想一层，就会发现，他之所以受人喜欢，是因为：粉丝要什么，它就给什么。

许多人以为，抓住用户心很是难题，那只是因为你没有抓住关键，掌握技巧而已。用户其实很简朴，就像小孩子一样，只要你能满足对方的期望和需求，对方就会愿意随着你走。

想要挖掘用户的深度需求，就要通过社群运营的方式，建设信任，在和用户相同的历程中，多倾听他们的声音。倾听是一种责任，是餐饮店想要久远生长的重要基本。在相同的历程中，让用户到场其中，事后注意反馈，让每小我私家感受到被重视。

好比，餐厅计划上线一个新品时，可以在社群内征集菜品名称、价位等。这一点上，一个美妆产物就做的比力好。

在每次新品公布时，会让粉丝举行投票，确定产物的包装和价位，当新品推出后，大家看到产物设计和自己希望的一样，就会踊跃购置，在这个历程中，用户粘性增高了不说，转化率也大大提升。3、保持新鲜，增加粘性每小我私家都喜欢新鲜的事物，如果一家店肆在很长的一段时间都千篇一律、一成稳定，那么也很难留住用户。所以，想要留住用户，就要不停地去寻求新的事物。

当你的社群和产物每隔一段时间都市有意想不到的惊喜发生时，用户自然会对你不离不弃。人对于没有体验过的事物总会发生极大的好奇心，当对方总会发生新鲜感时，他便会离不开你，无形中，用户和企业的粘性也逐渐增高。新鲜感并不需要你推出一个新品或者服务功效做很大的变更，有时候，一个小的细节，也会让粉丝以为新奇。

例如海底捞，它的主营项目是暖锅，市场竞争可以说很是猛烈，因为纵然你暖锅的味道再好，口胃上弄出几多种名堂，时间一久，不仅企业肩负过重，粉丝也不会买账。想要改变这种局势，就需要另辟蹊径。所以海底捞选择从服务入手，在食客就餐的每一个流程中都设置新鲜感。

好比，等餐时的五子棋、美甲；就餐时的意外零食和就餐后的惊喜小礼物。4、服务运营，口碑流传如果说品质是一个产物可以恒久存在于市场的基本条件，那精致化的运营和服务就是保证用户口碑流传的重要因素。一方面，老用户可以通过向身边的同事、挚友推荐，帮你举行流传，另一方面也可以通过一些第三方平台帮你举行流传。

好比公共点评的评价，抖音试吃短视频等。对于餐饮行业来说，粉丝的评价是特别重要的，在运营历程中，可以多勉励主顾举行产物的评价。这里给大家推荐一个小技巧：让差评变为一种口碑流传。这个时候肯定有人会感应惊奇，希望人好评还来不及，怎么会有人想要差评。

固然，每个企业都畏惧差评，因为差评太多不仅会影响口碑，还会影响销售业绩。可是，没有一小我私家可以做到十全十美，让人满足，店肆也是一样，过多的好评只会让人以为虚假。我们在购物时，多数人的第一个反映就是看评论中的差评。有数据显示，人们在购物时，在页面上只会停留3.2分钟，可是在差评页面却会停留17.6分钟，所以，如果差评评论恰当的话，反而会带来一些正向的效果。

另外，我们一定要重视粉丝的差评，凭据意见快速优化，只有优化速度够快，口碑流传的速度才会更快。总的来说，做生意就是做社群，让社群积攒人气，让人气带来粉丝，让粉丝制造口碑，让口碑转化为订单。中小餐企想要留在“牌桌”，低成本高回报的社群营销才是王道。你认为餐饮企业还应该做哪些实验，来增加客源？接待留言讨论。

——END——作者 | 一诺关注【万群同盟】头条号，天天收获最实战的社群技术干货。如果你喜欢我的文章，不妨点赞、转发、收藏一下哦！关注我，私信回复【社群】，即可获得最新的社群运营礼包和更多资料。

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